“拌面和江西米粉各要一份。”8月22日晚，“90后”市民雅紅和同事走進(jìn)大潤(rùn)發(fā)（漳州店）熟食區(qū)，點(diǎn)餐后走到檔口附近的就餐區(qū)進(jìn)行用餐，而附近座位上，已經(jīng)有七八位消費(fèi)者在享用晚餐。

“2020年，大潤(rùn)發(fā)（漳州店）在賣場(chǎng)內(nèi)設(shè)立了配備堂食區(qū)的熟食區(qū)，內(nèi)設(shè)4套桌椅。這個(gè)區(qū)域很受消費(fèi)者歡迎，每到用餐時(shí)段幾乎座無虛席。”大潤(rùn)發(fā)（漳州店）相關(guān)負(fù)責(zé)人姚經(jīng)理介紹，隨著熟食區(qū)客流量的日益增長(zhǎng)，大潤(rùn)發(fā)（漳州店）于2022年對(duì)該區(qū)域進(jìn)行了改造升級(jí)，額外增設(shè)了4套桌椅，以滿足更多消費(fèi)者的就餐需求。同時(shí)，超市方面不斷豐富熟食區(qū)菜品的種類，進(jìn)一步提高品質(zhì)。熟食區(qū)還引入了自助收銀系統(tǒng)，方便顧客快速結(jié)賬后即享美食。目前，大潤(rùn)發(fā)（漳州店）的熟食區(qū)日均結(jié)單量約70單。

除了大型超市，家門口的便利店推出的餐飲及堂食服務(wù)也頗受市場(chǎng)歡迎。“我們門店的熟食以其品質(zhì)與風(fēng)味贏得了不少消費(fèi)者的青睞。目前熟食區(qū)的日均銷售量持續(xù)保持高位，約占門店銷售額的30%。我們的消費(fèi)群體以年輕人為主，涵蓋附近寫字樓的上班族及來漳州碧湖萬達(dá)廣場(chǎng)光顧的消費(fèi)者。”711便利店（漳州碧湖萬達(dá)店）負(fù)責(zé)人連琦說。

菜品豐富 “平價(jià)食堂”性價(jià)比高

油條每根1.5元、堿粽每個(gè)1元、現(xiàn)煮豆?jié){每瓶1.5元，鹵鴨腿每斤19.8元、紅燒肉每斤29.8元、梅菜扣肉每斤29.8元，還有各種包子、饅頭、鹵味……在新華都（勝利店），豐富的餐品涵蓋消費(fèi)者早中晚餐所需。其中，單獨(dú)開辟的快餐區(qū)，有十余種菜品可供選擇，同時(shí)設(shè)計(jì)了多款經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐，包括僅需8元的二葷一素套餐、特惠10元的二葷二素套餐和12元的三葷二素套餐，滿足了不同消費(fèi)者的口味與預(yù)算需求。“新華都（勝利店）就在我家附近，超市里的熟食區(qū)價(jià)格實(shí)惠，用餐也方便，我經(jīng)常來光顧。”市民偉鵬說。

走進(jìn)711、見福等便利店，熟食區(qū)域同樣吸引了不少消費(fèi)者。在這里，除了有包子、炸串、關(guān)東煮等豐富的菜品，還有多種鮮食商品，如飯團(tuán)、三明治、便當(dāng)?shù)龋钊舜瓜延巍?ldquo;711便利店里的每道菜品均經(jīng)總部嚴(yán)格選材與精心制作，產(chǎn)品安心安全、可靠美味。”連琦表示，未來該店將持續(xù)提供更多的熟食菜品，同時(shí)將進(jìn)一步豐富零食、飲料、日用百貨及雜貨等商品種類，以滿足消費(fèi)者的多重需求。

發(fā)展?jié)摿Υ?nbsp;契合生活節(jié)奏

在走訪過程中，記者了解到，多家超市、便利店負(fù)責(zé)人十分看好“平價(jià)食堂”的發(fā)展?jié)摿ΑＫ麄円恢抡J(rèn)為，“平價(jià)食堂”不僅契合了當(dāng)前消費(fèi)者追求性價(jià)比與便捷性的雙重需求，更在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開辟了一條差異化的發(fā)展路徑。

“超市提供‘購(gòu)物+用餐’一站式便利服務(wù)，是一種發(fā)展趨勢(shì)。”姚經(jīng)理認(rèn)為，隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏加快，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇價(jià)格合理、品質(zhì)可靠且能夠即時(shí)滿足的餐飲方式。“購(gòu)物+用餐”一站式便利服務(wù)正是基于這一消費(fèi)趨勢(shì)，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、精選食材與菜品設(shè)計(jì)等手段，為顧客提供更方便的購(gòu)物體驗(yàn)，從而贏得消費(fèi)者的青睞。此外，“購(gòu)物+用餐”一站式便利服務(wù)還能進(jìn)一步提升顧客黏性，帶動(dòng)其他商品的銷售。

“這種一站式滿足消費(fèi)者需求的模式蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)潛力。現(xiàn)代人日益傾向于追求便捷高效的購(gòu)物習(xí)慣，而我們的模式相較于傳統(tǒng)便利店，恰恰在這一點(diǎn)上展現(xiàn)了顯著的優(yōu)勢(shì)。”連琦解釋，由于到店即享美味、選擇多樣、價(jià)格親民，便利店成了餐館外就餐的熱門選擇。

大潤(rùn)發(fā)、新華都、元初等超市紛紛開設(shè)自選形式的餐飲區(qū)，711、見福、鄰幾等便利店持續(xù)加碼堂食服務(wù)……眼下在漳州，越來越多的超市和便利店悄然間上線了“平價(jià)食堂”，為消費(fèi)者提供便利。在這些超市、便利店里，消費(fèi)者不僅能夠挑選心儀的商品，還能即刻點(diǎn)餐，享受美味佳肴。這樣的“購(gòu)物+用餐”一站式便利體驗(yàn)，憑借其高性價(jià)比，正吸引著絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者。

記者 林 露