首先，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)，意大利人雖然吃豬肉，但是豬肉消費(fèi)只占了一部分，而且還不包括豬蹄和豬頭之類的部位，在部分地區(qū)豬肉的地位還比不上海鮮。另外，意大利人吃的豬肉都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，吃了垃圾的野豬就不符合他們對(duì)豬肉的健康標(biāo)準(zhǔn)。

其次，與中國(guó)人能夠?qū)⒁粔K豬肉變著法的吃有所不同，意大利人對(duì)豬肉的處理方式并不多，最常見(jiàn)的就是煎炸、紅燜和紅燴之類的做法，很多時(shí)候都吃不出什么美味。另外和人工喂養(yǎng)的家豬比起來(lái)，野豬的味道實(shí)際上并沒(méi)有想象中的好。因?yàn)闆](méi)有人工管理，在野外長(zhǎng)大的豬通常都是皮糙肉厚型的。再加上沒(méi)有進(jìn)行過(guò)人工閹割，導(dǎo)致野豬肉吃起來(lái)是軟綿綿的沒(méi)有嚼勁不說(shuō)，甚至還帶著一種特別重的膻味，這樣的肉自然很難讓人接受。

正是因?yàn)橐陨蠋追矫娴脑?，在美?guó)和意大利等國(guó)家， 很多人都不會(huì)把野豬當(dāng)作一種食材，而且這么多數(shù)量的野豬，如果讓農(nóng)民來(lái)處理的話，一時(shí)之間也很難消化，所以農(nóng)民才要求政府采取行動(dòng)。