又是一年一度的3·15晚會(huì)到來(lái)的日子，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，都是無(wú)良商家最擔(dān)心的時(shí)刻。顯然3·15并不應(yīng)該僅僅停留在這一天、這一刻，而讓商家時(shí)時(shí)刻刻擔(dān)心的，除了媒體的守望者們的暗訪、曝光，還有一群人也在通過(guò)他們的方式，提醒著商家，打假并非只在3·15，而是無(wú)時(shí)不在。

這個(gè)人群就是職業(yè)打假人。

他憑借一雙辨識(shí)有毒食品的眼睛，縱橫職業(yè)打假江湖，個(gè)人年收入以百萬(wàn)計(jì)。他一年四季往來(lái)于國(guó)內(nèi)多個(gè)城市，從不在一個(gè)地方連續(xù)呆5天以上。他走一趟商場(chǎng)便知道那些產(chǎn)品有問(wèn)題，被一些地方的商業(yè)機(jī)構(gòu)列為“不被歡迎的人”。

近日，記者零距離接觸到神秘的職業(yè)打假人尚慶風(fēng)，通過(guò)這位職業(yè)打假人，了解到打假江湖一些鮮為認(rèn)知的秘密。

入行

由食品商人轉(zhuǎn)行專職職業(yè)打假

3月10日上午9時(shí)，按約定記者走進(jìn)尚慶風(fēng)在南四環(huán)花鄉(xiāng)橋附近的北京辦事處。辦事處設(shè)在南城一住宅小區(qū)的3居室民宅中，據(jù)尚慶風(fēng)介紹，這套房子是其合作伙伴名下的，現(xiàn)在成了他的北京辦事處和北京地區(qū)工作人員的宿舍。

面積140平米的房屋除了一間作為宿舍外，其他的空間里擺滿各種案卷和文案材料，走進(jìn)其中一間房，堆滿各種食品包裝。尚慶風(fēng)說(shuō)，這里并不是倉(cāng)庫(kù)，只是樣品存放間，庫(kù)房有專門的地方。

房間的客廳約50平方米，兩側(cè)是兩米多高的架子，架子上都是案卷，客廳中還有兩個(gè)3米長(zhǎng)的條案，條案上擺放著各種商品的檢測(cè)報(bào)告和貼有明顯標(biāo)記的公證材料。

尚慶風(fēng)是江蘇人，言語(yǔ)邏輯性強(qiáng)。他告訴記者，在成為職業(yè)打假人之前，他是一個(gè)食品商人，在天津開了一家專營(yíng)進(jìn)口食品的超市，年?duì)I業(yè)額達(dá)四五百萬(wàn)。

2007年5月，他在天津一家市場(chǎng)，購(gòu)買了半斤蓮子，回家后聞到蓮子有一股硫磺味，上網(wǎng)搜索，得知外表亮白的蓮子多半經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸，而正常的蓮子，外表暗黃。于是，尚慶風(fēng)找到市場(chǎng)，要求退貨，并賠禮道歉，對(duì)方讓他提供二氧化硫超標(biāo)的證據(jù)，結(jié)果他拿不出，遭到拒絕。

為了弄清真相，尚慶風(fēng)將他購(gòu)買的蓮子送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)賣的蓮子二氧化硫超過(guò)國(guó)家規(guī)定的123倍，當(dāng)時(shí)的《天津日?qǐng)?bào)》對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，該市場(chǎng)也因此受到了相應(yīng)的處罰。不過(guò)，從此尚慶風(fēng)由一個(gè)成功的食品商人轉(zhuǎn)行成為一名職業(yè)打假人。

團(tuán)隊(duì)

近20名成員分6家辦事處

經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，目前尚慶風(fēng)已經(jīng)形成自己的打假團(tuán)隊(duì)，在北京、天津、鄭州、廣州、重慶、成都等6個(gè)設(shè)有辦事處，工作人員近20人，辦事處以及辦事處當(dāng)?shù)氐募儇泜}(cāng)庫(kù)，都是在當(dāng)?shù)刈庾〉摹?/p>

核心是產(chǎn)品問(wèn)題的認(rèn)定，關(guān)系到整個(gè)打假活動(dòng)成敗的關(guān)鍵。

他舉例說(shuō)，比如北方一款知名露酒，添加當(dāng)歸，根據(jù)藥典記載，當(dāng)歸屬藥，食品法規(guī)定藥是不可以添加到食品中的。于是，一些打假人紛紛購(gòu)買，以非法添加為由向商家索賠，尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)工作人員得知線索后，建議跟進(jìn)。但經(jīng)他深入了解，發(fā)現(xiàn)幾年前，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)露酒添加當(dāng)歸已作出答復(fù)，認(rèn)可添加。結(jié)果購(gòu)買該酒索賠的打假者紛紛敗陣。

技能

看一眼就知道真假失誤率不到千分之十

為了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知識(shí)，尚慶風(fēng)閱讀了大量的專業(yè)書籍，像《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，《中國(guó)藥典》、《食品安全法》等專業(yè)書籍，對(duì)于這些書籍里的具體內(nèi)容，可以說(shuō)是信手拈來(lái)。

尚慶風(fēng)用經(jīng)常給食品做檢測(cè)的機(jī)會(huì)，拜一些食品加工企業(yè)和食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)人員為師，知道了不法人員往食品里非法添加的方法，以及如何能常規(guī)就把這些非法添加的物質(zhì)檢測(cè)出來(lái)。

憑借著多年經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)驗(yàn)以及后天的不斷學(xué)習(xí)，尚慶風(fēng)逐漸練就了絕活?，F(xiàn)在，只要看上一眼就能斷定食品是否含有非法添加劑。

尚慶風(fēng)告訴記者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物質(zhì)，還真不是開玩笑，比方說(shuō)蓮子，我一看蓮子白的程度就知道這里面是否含有過(guò)氧化氫或硫磺，一些農(nóng)副產(chǎn)品，我一聞就能感覺到是不是有類似的有毒有害物質(zhì)。

尚慶風(fēng)北京團(tuán)隊(duì)的一位工作人員笑稱，由于尚慶風(fēng)對(duì)產(chǎn)品問(wèn)題認(rèn)定準(zhǔn)確，極少走眼又被同行稱為“專家”、“總工”，經(jīng)常有同行慕名請(qǐng)他“掌眼”，有時(shí)候同行還會(huì)拉他一起合作。尚慶風(fēng)笑著說(shuō)，打假這個(gè)東西偶爾也會(huì)有走眼的時(shí)候，大約一年500個(gè)案件中，也會(huì)有兩、三個(gè)案件看走眼。

尚慶風(fēng)團(tuán)隊(duì)打假的主要對(duì)象是食品，打假的內(nèi)容是有毒有害。他向記者私下透露，食品有毒有害，根據(jù)食品安全法賠償額度10倍，其賠償請(qǐng)求易得到法律支持。