物以稀為貴的背后

“物以稀為貴”。這一經濟學的最基本原理經常被李保芳掛在嘴上，尤其是在今年。

早在3月，李保芳在博鰲論壇上表示，“未來茅臺供不應求肯定是常態。”他說，初略估算，現在賣的酒滿足不了市場需求的三分之一。

5月，中國酒業峰會上。李保芳說：“根據現在測算的情況，我們在很長一段時間，茅臺酒的產能也就是基酒5.6萬噸。當前是5萬噸，還有6600噸的產能正在擴建，今年底可以搞完，然后在相當長的時間就不再擴建了，因為它的環境承載能力、上游的原材料和赤水河水都不允許再做了。所以，現在和未來，茅臺酒都是一個稀缺資源。”

他說，現在中國有14億人，以3口之家算，有3.5億-4.5億個家庭。現在茅臺酒的包裝量3萬噸多一點，最多也不到1億瓶。

“中國明年就要實現小康。所有家庭年三十那晚，就按飛天茅臺酒現在價格算，1500元/瓶，還是喝得起的。除夕夜，茅臺一年的產量也就只能滿足6000萬個家庭，能把茅臺酒廠一年的酒喝完了。”李保芳說，他特別反感給茅臺設定一個消費群體，他的觀點是把消費定位給市場，錢多的就多喝茅臺，錢少的大年除夕喝一瓶茅臺。因此，茅臺酒供求關系會持續加劇，供不應求肯定是個常態。

他還表示：“過去賣酒春節要搞促銷，想方設法把酒賣出去。但茅臺不需要。”在他眼里，茅臺的供需關系讓它在中國成了一個特殊商品。

1-4月，納入到國家統計局的規模以上白酒生產企業共有1176家。但21世紀經濟報道記者發現，只有茅臺一家企業多次公開強調自己的酒是稀缺資源。

從榮譽來看，中國“老四大”、“老八大”、“十六大”名酒，除了茅臺酒，還有五糧液(129.810,6.72, 5.46%)、瀘州老窖(84.900, 3.47, 4.26%)、古井貢酒(123.000, 2.74, 2.28%)、山西汾酒(71.680, 3.28, 4.80%)等榜上有名，有的多次在全國評酒會上蟬聯名優酒稱號。獲獎的白酒在上千家白酒生產企業的上萬個條碼產品中，其實也是稀缺資源。

從產量看，眾所周知，受赤水河生態環境的限制和異地生產的困難，茅臺酒的產能確實受限。但五糧液股份分段取酒，52度普通五糧液是截取了原酒最優質的部分進行勾調，儲存后上市，同樣是優中選優。據廠家公布的數字，普五每年的產量也在2萬噸左右，占五糧液白酒總產量的十分之一，同樣稀缺。國窖1573的產量原來僅3000噸左右，后來廠家通過擴建，但到現在產量也沒有突破2萬噸。

但和茅臺股份營銷策略不同的是，為提高售價或銷量，瀘州老窖廠家經常發布“停貨”措施。在21世紀經濟報道記者看來，一個是“缺貨”，一個是“停貨”，前者是供不應求，后者是有貨不賣。同樣稀少的量，但給消費者的市場預期完全不同。

再看工藝。茅臺酒屬于醬香型白酒，五糧液是濃香白酒，他們和清香型白酒代表山西汾酒并沒有香型貴賤和品質高低之分。

值得注意的是，按照稀缺資源論，和飛天茅臺酒相比，茅臺生肖酒量更為稀少。但今年的茅臺雞茅酒市場價漲幅不如后者。

稀缺資源背后，不乏人為調節因素。

在利潤空間遠高于行業平均水平的經銷商重度粘性下，調整打款時間和發貨節奏是茅臺股份調控市場的兩大“法寶”。華福證券投資經理熊梅表示，當市場需求增速放緩導致價差過低時，茅臺往往采取控量挺價政策以穩定經銷商利潤。

據經銷商介紹，2016年，為讓市場回暖，茅臺廠家從年初發貨不到位、控貨開始，甚至犧牲了一些春節銷量，包括2016年1月處罰部分串貨經銷商都是為了挺價。

“2017年1-3月，茅臺集團提前執行計劃，我們一下打了一個季度的款。茅臺之所以這樣做，就是為了多發貨，把漲上去的價格適當平抑一下，不至于市場價漲得太快。”曾有江蘇宿遷的經銷商對21世紀經濟報道記者說