吃鹽太多容易中風

中風又名腦卒中，是顱內血管破裂或堵塞引起的腦組織壞死進而產生的一系列癥狀，包括腦出血、腦梗死等。

若不及時治療，患者可能會死亡；而即使治療及時，患者也有可能會殘疾。而導致中風的原因，基本和生活習慣有關，高血壓、吸煙、飲酒、高鈉攝入這些都是中風的危險因素。

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2018年12月，臨床醫學類綜合期刊《新英格蘭醫學雜志》刊登了一篇研究全球不同地區中風發生風險的論文。研究發現，全球中風發病風險最高的地方就在東亞，高達38.8%。[3]

而具體到國家，中國，則是全球中風發病風險最高的地方，其居民中風的風險率達到了39.3%。同時，中國男性的中風發病風險也是全球男性中最高的，超過了41%。

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《柳葉刀-神經病學》的一項研究也證明了中國中風患者之多。根據該雜志發表的一篇名為《1990-2016年全球、區域和國家的中風負擔：2016年全球疾病負擔研究的系統分析》的研究顯示，2016年，在全球1370萬名新發中風患者中，中國有551萬，占比高達40%。[4]

為什么中國的中風發病率如此之高？很多研究都指出高鈉攝入是重要因素，簡單來說就是中國人鹽吃多了。

《柳葉刀》在今年4月發布了195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔分析。這項研究分析了各地因為飲食結構而導致的死亡率，其中東亞地區的最大問題就是高鈉。[5]

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根據國家衛生計生委（現為國家衛生健康委）發布的《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日攝入的鹽應少于6克，但中國人實際的攝入量遠遠超出了該建議值。[6]

2018年8月《柳葉刀》發布的一份研究顯示，中國被調查群體中有80%以上的人日均鹽攝入量大于12.5克，是推薦量的兩倍還多。[7]

多項研究表明，攝入過多的鹽會增加高血壓、中風等心腦血管病的發病風險。而高血壓同時也是引發中風的最危險因素。