一餐飯，連著家庭牽掛、教育溫度，更連著社會(huì)責(zé)任。近年來(lái)，廣西將校園餐打造成育人工程、民心工程，以機(jī)制創(chuàng)新筑牢安全防線，用人文關(guān)懷傳遞成長(zhǎng)溫暖，交出了一份讓家長(zhǎng)安心、學(xué)生舒心的暖心答卷。

給校園餐裝上“智慧安全閥”

“就像給校園餐裝上‘智慧大腦’，所有環(huán)節(jié)都曬在陽(yáng)光下。”百色市平果市教育局總督學(xué)黃如彪介紹。

在平果市，當(dāng)?shù)亟ǔ韶炌?ldquo;需求、采購(gòu)、配送、監(jiān)管、評(píng)價(jià)”全鏈條的智慧監(jiān)管平臺(tái)，171所學(xué)校實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。學(xué)校驗(yàn)收員用平板電腦掃碼，食材產(chǎn)地、質(zhì)檢報(bào)告等信息實(shí)時(shí)上傳；家長(zhǎng)打開手機(jī)，就能看到后廚操作、查每日食譜、核食材價(jià)格。

系統(tǒng)運(yùn)行以來(lái)，全流程數(shù)字化留痕，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化供應(yīng)鏈，平果市校園食材采購(gòu)價(jià)總體下降12.16%，安全與效益實(shí)現(xiàn)雙贏。

在梧州市長(zhǎng)洲區(qū)，“三步驗(yàn)收法”守牢了食材入庫(kù)第一關(guān)。“查單據(jù)、驗(yàn)品質(zhì)、核重量，每一步都有記錄，雙方簽字確認(rèn)，全程視頻監(jiān)控。”學(xué)校食品安全員莫海健說(shuō)。該市創(chuàng)新“雙主管陪餐”制度，教育部門與市場(chǎng)監(jiān)管局干部自費(fèi)領(lǐng)餐，與學(xué)生同桌同菜同價(jià)。試點(diǎn)以來(lái)，兩部門累計(jì)陪餐62次，查驗(yàn)健康證2386份，持證率100%；發(fā)現(xiàn)的76個(gè)問題全部整改，食堂滿意度達(dá)99%。

讓每個(gè)孩子都吃上熱飯熱菜

“以前只能吃冷餐，現(xiàn)在頓頓都有熱飯熱菜！”河池市大化瑤族自治縣板升鄉(xiāng)弄勇教學(xué)點(diǎn)，學(xué)生韋明軒端著溫?zé)岬娘埐诵χf(shuō)。

河池地處大石山區(qū)，教學(xué)點(diǎn)分散，熱食供應(yīng)曾是難題。當(dāng)?shù)匾脏l(xiāng)鎮(zhèn)中心校為樞紐，推行“中心校樞紐+恒溫速配”模式，大型保溫設(shè)備、恒溫配送車組成“移動(dòng)暖廊”，確保出鍋半小時(shí)內(nèi)、溫度68℃以上的飯菜精準(zhǔn)送達(dá)周邊教學(xué)點(diǎn)。

偏遠(yuǎn)教學(xué)點(diǎn)則采用家庭托餐模式，教師或家長(zhǎng)志愿者就地做飯，簡(jiǎn)單卻暖心。“2025年秋季學(xué)期，全市32萬(wàn)余名農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生，實(shí)現(xiàn)熱食供應(yīng)100%全覆蓋。”河池市教育局局長(zhǎng)韋凡說(shuō)。

清晨6點(diǎn)半，賀州市鐘山縣回龍鎮(zhèn)龍虎完小的冷藏車已載著新鮮食材抵達(dá)，食堂工作人員消毒換衣后，切菜聲、洗菜聲“奏響”營(yíng)養(yǎng)餐序曲。

“學(xué)校食堂2024年秋季改造，2025年春季投入使用，徹底解決了供餐‘不熱’問題。”校長(zhǎng)楊敬值告訴記者，學(xué)校利用原幼兒園閑置廚房，騰出宿舍整合，加上18萬(wàn)元財(cái)政資金和愛心企業(yè)設(shè)備支持，建成90多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廚房，還承擔(dān)起10公里外教學(xué)點(diǎn)的供餐任務(wù)。

讓“媽媽的味道”飄香校園

“給孩子和同學(xué)們做飯，比給自己家做飯還要上心。”廣西民族師范學(xué)院附屬第二中學(xué)食堂，家長(zhǎng)馮蕓翠一邊切菜一邊說(shuō)。

崇左市“媽媽食堂”模式讓家長(zhǎng)成為參與者和監(jiān)督者。在該校食堂，馮蕓翠是8位家長(zhǎng)工作人員之一，她們用“媽媽的標(biāo)準(zhǔn)”嚴(yán)把食材驗(yàn)收、清洗加工關(guān)；家長(zhǎng)監(jiān)督員不定期檢查、陪餐品鑒，意見直接反饋學(xué)校。目前，該模式已在崇左半數(shù)以上中小學(xué)校推廣，惠及近20萬(wàn)名學(xué)生，300余名家長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)“陪伴成長(zhǎng)”與“輔助增收”。

在鐘山縣第四中學(xué)食堂，158位學(xué)生家長(zhǎng)深度參與管理。食堂管理員廖繼成曾在廣東餐館工作過5年，為照顧孩子辭職回鄉(xiāng)，從廚師成長(zhǎng)為主管。“女兒說(shuō)學(xué)校的飯菜像媽媽煮的，比在家里吃得還開心。”廖繼成說(shuō)。這所寄宿制初中有3523名學(xué)生就餐，校長(zhǎng)潘永祥感慨：“以前食堂餐廳簡(jiǎn)陋、菜品單一。現(xiàn)在菜譜精心挑選，營(yíng)養(yǎng)均衡充足。”

每周一公布15種菜品，香菇炒雞、白豆干炒肉等輪換供應(yīng)……鐘山縣公安鎮(zhèn)第一中學(xué)的菜譜豐富多元。“以前‘一葷一素’時(shí)，部分學(xué)生不喜歡鴨肉。”校長(zhǎng)董少峰說(shuō)，與供應(yīng)商溝通后，在經(jīng)費(fèi)不變的情況下調(diào)整為“兩葷一素”，學(xué)生滿意度大幅提升。

目前，鐘山縣33所學(xué)校已實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐“兩葷一素”模式，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)4套營(yíng)養(yǎng)食譜，確保每天食材不重復(fù)。

一份餐，一顆心，一段成長(zhǎng)路。廣西各地用務(wù)實(shí)舉措，將校園餐做成融合安全科學(xué)、人文關(guān)懷與教育智慧的“暖心工程”，讓學(xué)生從“舌尖”暖到“心間”。（記者 周仕興 通訊員 黃心晨）