燙壺、投茶、注水，動(dòng)作舒緩、一氣呵成。茶葉舒展沉浮，茶香幽長(zhǎng)。眾人圍坐，靜靜品茗。“在喝這第一沖、第二沖的茶時(shí)，我請(qǐng)大家先止語(yǔ)，靜靜地留出一些時(shí)間與自己相處，感受當(dāng)下的愉悅、眼前的美好，用一杯茶湯滋養(yǎng)自己的心靈。”臺(tái)灣中華茶藝家研究協(xié)會(huì)推廣老師洪微的茶與生活課近日在福州開課，給炎炎夏日帶來(lái)一抹茶香與寧?kù)o。從茶葉的種植、沖泡到茶席的禮儀，洪微以在臺(tái)灣10余年的茶修經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)大家走入不一樣的茶世界。

洪微出身于一個(gè)藝術(shù)世家，父親洪漢語(yǔ)是福建省工藝美術(shù)研究院前院長(zhǎng)。從福州工藝美術(shù)學(xué)校畢業(yè)后，洪微一直從事漆畫創(chuàng)作。1996年，她嫁到了臺(tái)灣，開始拜師學(xué)習(xí)茶道、花道等。兩年前，為照顧年邁的父母，洪微在先生和女兒的大力支持下回到福州，并在三坊七巷創(chuàng)辦了三芳書齋。所謂“三芳”，即取芳草、芳花、芳香之意，她希望搭一座橋，把臺(tái)灣的茶道、花道、香道老師請(qǐng)到福州，而選址三坊七巷，是希望讓老師們落地就能觸摸到福州的文脈，愛上這里。兩年來(lái)，三芳書齋已陸續(xù)邀請(qǐng)了幾位臺(tái)灣知名人士來(lái)福州授課，并策劃舉辦了“雅道清歡——東南拾趣集”香事/茶事體驗(yàn)等多場(chǎng)活動(dòng)。

南宋《夢(mèng)粱錄》載：“焚香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。”中國(guó)古代文人雅士通過(guò)焚香、蒔花、品茗、聽音等風(fēng)雅之道，撿拾日常，怡情養(yǎng)性。回到大陸授課，洪微特別高興看到有許多年輕人滿懷熱忱地來(lái)學(xué)習(xí)交流，重拾舊韻。“現(xiàn)在都市人的物質(zhì)生活已經(jīng)很富足了，茶不只是柴米油鹽醬醋茶的茶，更應(yīng)上升到琴棋書畫詩(shī)香茶的層面。以茶入道，以道入心。”她告訴記者，在臺(tái)灣，茶很少被當(dāng)成社交的媒介，大家喝茶，更多是關(guān)注茶本身。而一個(gè)好茶人的養(yǎng)成，要通過(guò)走茶園、進(jìn)茶廠、讀茶書、識(shí)茶器等一系列的嚴(yán)格訓(xùn)練和考試，一場(chǎng)美好的茶事則是好茶與茶人的雙重演繹。

要沏好一壺茶，首先要認(rèn)識(shí)它，了解它的成分和特點(diǎn)，還要懂得如何擇器、控溫、酌量、權(quán)時(shí)來(lái)泡好它。洪微常和學(xué)員說(shuō)，一片茶葉經(jīng)歷了采摘、制作等一道道工序才到了壺中，這是天地送給我們最美好的禮物，其中也包含著種茶人的汗水、制茶人的用心，泡茶人不能拿起蓋碗，用水隨便一沖了事。“司茶過(guò)程應(yīng)升起對(duì)茶的恭敬心，全神貫注地泡好一壺茶。”洪微說(shuō)。

長(zhǎng)期以來(lái)，臺(tái)灣的茶道形成了一套具有儀式感的儀軌：溫壺、置茶、注水、奉茶等，每一個(gè)步驟都有講究，蘊(yùn)藏茶席之美。在三芳書齋，臺(tái)灣的茶道老師認(rèn)真?zhèn)魇冢枰槐K茶在一方天地以心傳心。來(lái)自福州的學(xué)員小單告訴記者，自己經(jīng)營(yíng)著一家花店，以前花店辦活動(dòng)前，她總是很緊張。在這里學(xué)習(xí)茶道之后，每日她都會(huì)用心地給自己泡上一壺茶，借由這一芽二葉把心安住。如有朋友來(lái)訪，她待茶以心，待人以禮，也是最好的款待。

“只取幽閑不取奢”出自乾隆《玉泉山竹爐山房記》，也是洪微去年為福建博物院牽線舉辦的閩臺(tái)兩岸雅集茶會(huì)的主題。人在草木間，得閑而飲茶。洪微從臺(tái)灣帶來(lái)一場(chǎng)美好的茶事，人們與手中這盞茶對(duì)話，也通過(guò)一杯茶湯找到自己。