近日，永輝超市全國調改門店迎來烘焙新品“山茶花山泉吐司”的全面上市。

這款融合新國風美學與健康理念的吐司，核心魅力在于其獨特的云朵般綿軟濕潤口感。永輝烘焙團隊依托強大商品開發能力，精選進口日清制粉山茶花牌小麥粉和新西蘭進口安佳黃油，香氣濃郁口味醇正，“長時低溫發酵+燙種工藝”雙技術：低溫慢發酵充分激發麥香并優化面團質地，燙種工藝則有效鎖水，共同成就了其標志性的極致綿軟與彈潤。同時，產品采用自主研發的低糖低油配方，精準控制油糖比例，顯著降低糖分和油脂含量，在呈現美味的同時兼顧健康需求，并選用農夫山泉天然水確保品質純凈穩定。

山茶花山泉吐司的推出，是永輝烘焙品類戰略升級的關鍵一環。近年來，永輝烘焙以自營品牌YHBakery為核心，通過中央工廠模式實現全鏈路品控，并精準切入年輕消費場景。除新品外，YHBakery已成功打造多款爆品：今年2月上市的經典單品“豐收的喜悅”，憑借其獨特風味和高質價比，迅速贏得市場青睞，已穩居烘焙區現烤類銷售TOP1。聚焦健康代餐場景的“核桃滿滿”，滿足家庭剛需、以高性價比著稱的“巨大毛毛蟲”，以及憑借真實果肉贏得甜品愛好者青睞的“榴蓮千層”等產品，同樣在各自細分領域表現出色，形成了多點支撐的強勁增長態勢。這些單品與山茶花吐司共同構成“高品質+高質價比”的烘焙爆品矩陣，覆蓋早餐、下午茶及禮品場景，成為門店引流的核心引擎。

基于“豐收的喜悅”等爆款的成功經驗和對市場趨勢的持續洞察，永輝烘焙加速產品迭代。季節限定款——“金秋桂花豐收的喜悅”已于近期在全國部分調改店正式上市，以應季風味滿足消費者對新體驗的追求。

烘焙品類的爆發，印證永輝“商品開發力+場景運營力”雙輪戰略的有效性。一方面，依托全球供應鏈優勢直采特色原料，聯合國際國內品牌研發差異化配方；另一方面，通過場景化營銷，深化與年輕客群的情感鏈接。永輝烘焙相關負責人強調：“烘焙品類是永輝實踐‘商品開發力與場景運營力雙輪驅動’戰略的重要陣地。‘山茶花山泉吐司’的推出以及‘豐收的喜悅’等爆款單品的成功，都體現了我們持續構建高質價比、多元化烘焙商品矩陣的核心能力。這系列動作是我們邁向‘國民品質超市’目標的堅實步伐。”

調改門店成為烘焙爆品的孵化器。在新開調改店中，烘焙與熟食品類占比從5%躍升至20%，烘焙銷售額同比實現顯著增長，印證消費者對超市烘焙“品質不輸專賣店”的認知轉變。未來，永輝將持續通過規模化調改，強化“國民品質超市”定位，讓健康與美學兼具的烘焙新品，成為更多家庭的日常選擇。（張軒宇）