北京作為古都，也是人類活動最早的區域之一，有著非常豐富的農業文化遺產，比如知名的京西稻、北京鴨、北京油雞等。新時期下，北京農業文化遺產發展現狀及前景如何？如何促進北京農業文化遺產發展以及進一步傳承和開發？這些問題亟待回答。

8月9日，由北京市科學技術協會、北京市農業農村局、北京農學院主辦，北京農村專業技術協會、北京市家禽創新團隊等單位承辦的北京農業文化遺產保護決策咨詢沙龍在北京農學院舉辦。來自國內農業文化遺產保護領域的專家學者、有關政府部門和協會的負責人、涉農企業等人員，圍繞上述問題展開交流討論。

挖掘與保護并舉——把牢鄉村振興重要抓手

農業文化遺產是人類文明史上最精華、最輝煌寶貴的財富。北京作為歷史悠久的城市，正在全力建設全國文化中心。“隨著都市的發展，北京的農業文化遺產怎么樣去保護、去光大、去延續，甚至進一步的輝煌？我覺得是值得思考，或者也是我們要共同研究的話題。”北京農學院副校長段留生在致辭中表示。

作為首都文化的重要組成部分，北京農業文化遺產不可或缺。為了讓廣大農業文化遺產的科技工作者更好地提出政策建議，北京市科協作為本次沙龍活動的主辦方之一，十分重視專家代表的建議。“通過科協這個渠道，我們把科技工作者的心聲愿望，以及在農業文化遺產有關方面的真知灼見和建議，為科學決策提供依據。”北京市科協調宣部劉發賢部長表示。

為何要強調農業文化遺產保護？與會專家認為，其目的和宗旨是應對家庭農業和傳統農業遭受破壞的趨勢，應對石油農業帶來的一些負面影響，保護農業遺產系統及其相關的景觀、農業生物多樣性和知識系統。

中國農科院農業經濟與發展研究所研究員、農業農村部全球重要農業文化遺產專家委員會委員李先德，從農業文化遺產與鄉村振興關系的角度認為，農業文化遺產在糧食安全、食品安全、提高農戶效益、文化和教育等多方面具有重要價值。他還以云南紅河的哈尼梯田、青田的稻田系統等為例，論述了農業文化遺產對推進當地鄉村振興的意義和實現路徑。

“對農業文化遺產的挖掘和保護已經成為農業農村部的一項重要工作和促進農村生態文明建設、美麗鄉村建設、農業發展方式轉變、多功能農業和農業可持續發展的一個重要抓手。”中國科學院地理科學與資源研究所副研究員劉某承介紹。

抓機遇迎挑戰——讓特色畜禽產品“特”起來

在上述背景下，與會人員圍繞北京農業文化遺產中的北京特色畜禽產品的保護和利用，進行了交流。

北京烤鴨，眾所周知。但是很少人知道，正宗的北京烤鴨，原料就是“北京鴨”。北京市畜牧總站副站長陳余從地理標志保護工作角度提出，北京鴨如今面臨著假冒問題突出、打假難度高，缺乏高效、準確、尖端的地理標志保護技術體系，發展空間壓縮受限等問題。

“北京鴨地理標志保護是2017年獲得的，是全國唯一一個省級區域冠名的家禽地理標志。”陳余介紹，為了保護北京鴨，正在挖掘北京鴨的基因檢測技術，以此鑒別品種。“我們現在已經取得一個國家發明專利，將來通過一個試紙條就能看出是不是北京鴨。我們想在今后一到兩年之內推廣應用。”

與北京鴨一樣，北京油雞也是北京的特色家禽。近兩年，受到政策影響，北京油雞養殖場全部外遷。為了加快保護這一特色品種，2019年北京油雞地理標志申報工作正式啟動。“希望今年讓北京油雞也成為帶‘北京’字樣的地理標志農產品。”陳余表示。

北京黑豬是北京市畜牧行業自己培育，且具有自主知識產權的品種之一，也是我國具有自主知識產權的國家級地方培育品種。為了保護好這一地方特色品種，首農集團旗下的北京黑六牧業科技有限公司，做了大量的護種工作，通過擴繁，壯大了群體數量，從不足百頭到2019年存欄能繁殖母豬達到1100多頭。

受到政策影響，2017年北京黑豬全部遷出北京。今后如何發展，成為企業的一大課題。“我們現在主要從三個方面著手，一是實施品牌戰略，通過商標注冊、專利認證、域名購買等措施加強保護和利用；二是運用科技手段，加快品種培育，發揮品種特色；三是關注生存環境，加強企業管理，做好‘三品一標’認證。目前，北京黑豬已形成了生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯生產管理模式。”首農集團企業管理部部長王玉貴表示。

注重活化開發——“京西稻”的招牌越擦越亮

在北京農業文化遺產中，除了北京鴨、北京油雞、北京黑豬等養殖行業的代表品種，在種植業上也有許多知名的產品，如京西稻、四座樓麻核桃等。如何做好這些產品的傳承、保護和活化，也是與會代表十分關注的議題。

京西稻文化研究會副會長盧長江從京西稻的孕育和市場開發角度做了報告。“我們把京西稻做成中國真正的‘御稻米’概念，首先抓的是品質，恢復原有的種植方法中的精華部分，并結合現代科學融合形成新的‘御稻米’生產體系。”據他介紹，目前京西稻的種植體系分為古法種植區、循環農業種植區、稻鴨、稻蟹、稻魚種植技術區等三個部分。

據介紹，為了傳承和發揚京西稻文化，京西稻文化研究會近年來注重挖掘歷史記憶，形成影像資料，做成檔案，在此基礎上完善京西稻各個歷史時間段的珍貴資料，為新時代京西稻的產品做好基礎工作。

而在京西稻產品市場開發方面，該研究會也做了許多工作。“比如我們打造伴手禮，跟故宮合作，進行‘皇家’谷稻銷售。同時，推出文創產品、稻藝畫等。這些產品都受到市民的歡迎，對京西稻的活化保護起到了積極作用。”盧長江說。

實際上，京西稻越來越被人們廣泛認知，還得益于近年來一些合作社或農業企業推廣的農業休閑旅游活動。“近些年我們每年都舉辦插秧節、收割節、釣蟹等農耕體驗活動，還做了稻田認養，吸引許多市民參與。”北京大道農業有限公司總經理夏海威表示，目前正在籌建京西稻博物館，以期進一步發揚好京西稻文化。

在決策沙龍會上，代表們還從具體的生產實踐層面分享了農業文化遺產保護的做法，如北京綠多樂農業公司的林下油雞養殖、順義前魯鴨場的鴨稻共生等。“這些優秀實踐，以及與會專家帶來的精彩專題發言，都為下一步北京農業文化遺產的保護和開發起到積極的促進作用，我們也將借此為北京市政府及有關部門提供有關北京農業文化遺產保護和開發的決策。”北京農村專業技術協會副理事長兼秘書長李華教授表示。