清明節臨近，福州各大商超里，一抹抹青翠欲滴的“春色”吸引眾多市民選購。

近日，記者走訪福州多家商超發現，青團產品已提前接檔上市，讓消費者在初春時節便能嘗到一口“軟糯”的春天味道。

市民爭相“嘗春”

現蒸青團最搶手

在永輝超市福州奧體店，記者看到青團銷售區圍滿了前來選購的市民，剛出鍋的青團冒著縷縷熱氣，糯米的清香與餡料的甜咸氣息，交織在一起。

“每年這個時候我都會來買現蒸的青團，趁熱吃最香！”正在選購的市民林女士告訴記者，她一口氣買了六個咸蛋黃肉松口味的。記者注意到，短短十分鐘內，就有七八位市民下單購買現蒸青團，其中玫瑰豆沙和咸蛋黃肉松兩種口味最為搶手。

在冷藏青團區，幾名年輕消費者正對著色彩繽紛的新潮口味認真挑選。“這個奧利奧團子和芒果團子看起來很特別，想買回去試試。”正在讀研的小陳和同學各拿了兩盒說：“以前覺得青團是傳統點心，現在出了這么多新口味，感覺挺新潮的。”

福州本土的傳統清明粿——菠菠粿，依然是許多老福州人舌尖上的“白月光”。在倉山區的常樂米行，這家已經營20多年的老店，每天都能賣出各種口味的粿品一兩百個。店主陳先生告訴記者，菠菠粿是福州最傳統的味道，不少老鄰居一直都在買。“我們的粿皮是用菠菠草制成的，這種草有種獨特的清香，是任何添加劑都模仿不來的。”

三大品類齊上陣

傳統與創新兼顧

今年福州市場上，青團如湯圓、月餅一樣在品類上有很大創新。永輝超市推出“YH青團”系列，覆蓋冷藏、熱出、常溫三大品類。在傳統口味方面，熱出青團堅持門店現蒸現售，以地道的軟糯口感還原經典。玫瑰豆沙、奶香芋泥、梅干菜肉、咸蛋黃肉粉松、奶黃青稞波波等咸甜兼備的口味，讓消費者既能嘗到懷舊之味，又能體驗新意。對于喜歡嘗鮮的年輕群體，冷藏青團則推出了芒果團子、奧利奧團子、大顆藍莓團子等新潮口味，果香與糯香交融，口感清爽。此外，今年還與網紅青團鼻祖“杏花樓”聯名，推出咸蛋黃肉松、經典豆沙等常溫經典款，讓消費者在家門口就能品嘗到老字號的品質。

樸樸超市今年推出的青團，更偏向傳統。“添加艾草”系列、手作鮮筍肉青粿、馬蘭頭香干青團，讓很多想品嘗傳統味道的消費者大快朵頤。樸樸超市還聯合福州本地老字號「福百露」推出蘿卜絲清明粿、筍丁清明粿、清明龜粿等極具閩味的限定產品，還原老福州清明食俗。

福州本地不少傳統糕點店、烘焙坊也紛紛加入青團“賽道”。有的主打手工現做，強調皮薄餡足；有的則創新推出低糖版本，迎合健康飲食趨勢。整體來看，福州青團市場呈現出“傳統與創新并行、便捷與體驗共存”的多元格局。此外，奶茶品牌也加入了這場“青團盛宴”，古茗、蜜雪冰城等連鎖奶茶品牌近期推出了以青團為原料的春季限定飲品，如“龍井香青團”“青團木薯糖水”等。

“咬春”正當時

青團背后的文化味

在福州，清明節吃青團的習俗由來已久，青團以艾草或漿麥草汁拌入糯米粉，包裹餡料制成，碧綠如玉、軟糯香甜，既是對先人的緬懷，也寓意著迎接新生、品嘗春鮮。

“現在生活節奏快，但很多傳統習俗大家還是愿意保留。”超市工作人員告訴記者，每年青團上市期間，銷量都會穩步上升，“尤其是現蒸的，常常供不應求，很多老顧客會專門挑下午出爐的時間來買。今年的銷售情況也很好，銷量持續上升。”

市民鄭先生帶著五歲的兒子正在選購，“想讓孩子也感受一下傳統節日的氛圍。雖然現在超市里一年四季都能買到青團，但清明前后的青團，吃起來最有儀式感。”

青團雖好不宜多食

2025年，浙江杭州一女子“狂炫”多個青團后引發腹痛。起初她以為是胃痛，直到在醫院檢查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血癥性急性胰腺炎，住院三天。

醫生提醒

青團的主要食材是糯米

不太容易消化

青團的餡料里往往會放不少糖、油

這些食材也不容易消化

因此

“三高”人群不宜食用

年紀較大、有基礎性代謝疾病的市民

可吃半個或更少些

解解饞就行

（記者 江海 文/攝）