東南網(wǎng)3月30日?qǐng)?bào)道（福建日?qǐng)?bào)記者 周佩青 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 翁舒悅 周麗斌）初春時(shí)節(jié)，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)園（西區(qū)）內(nèi)菌香四溢。在福建省三優(yōu)農(nóng)業(yè)生物科技發(fā)展有限公司的研發(fā)車(chē)間里，一場(chǎng)關(guān)于“味道”的攻堅(jiān)戰(zhàn)正在進(jìn)行。

“只有攻克了干制品的苦味難題，才能讓朵朵好菇真正變成高附加值的好產(chǎn)品。”福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院院長(zhǎng)、古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)特聘專(zhuān)家團(tuán)成員孫淑靜，正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)一批猴頭菇樣本進(jìn)行細(xì)致的感官評(píng)測(cè)與成分分析。

針對(duì)猴頭菇在加工中存在口感苦澀的痛點(diǎn)，孫淑靜沒(méi)有選擇“大水漫灌”式的通用方案，而是帶領(lǐng)特聘專(zhuān)家團(tuán)開(kāi)展“點(diǎn)穴式”攻關(guān)。從菌種源頭的基因篩選，到干燥工藝的溫度曲線控制，再到提取技術(shù)的參數(shù)優(yōu)化，專(zhuān)家團(tuán)與企業(yè)的技術(shù)人員并肩作戰(zhàn)，在實(shí)踐中尋找最佳平衡點(diǎn)。

“專(zhuān)家團(tuán)的到來(lái)，讓長(zhǎng)期困擾我們的品種、技術(shù)、加工方面的難題有了突破口，為企業(yè)定向選育了優(yōu)質(zhì)菌株，全面優(yōu)化了規(guī)模化栽培技術(shù)流程。”三優(yōu)生物科技企業(yè)負(fù)責(zé)人泉國(guó)川感慨道。

三優(yōu)生物科技，這家自1982年起便深耕食用菌產(chǎn)業(yè)的老牌企業(yè)，始終注重科技與研發(fā)。隨著新技術(shù)的落地，企業(yè)不僅穩(wěn)定了高品質(zhì)原料供應(yīng)，更成功開(kāi)發(fā)出系列深加工產(chǎn)品，銷(xiāo)往日本、歐美等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

像這樣與企業(yè)零距離對(duì)接的場(chǎng)景，正是古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)特聘專(zhuān)家團(tuán)的工作常態(tài)。

作為中國(guó)食用菌之都，古田縣擁有產(chǎn)值超280億元的龐大產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。然而，如何突破傳統(tǒng)種植模式的瓶頸，實(shí)現(xiàn)從數(shù)量增長(zhǎng)向質(zhì)量躍升的轉(zhuǎn)變？古田縣給出的答案是：向科技要?jiǎng)恿Γ蛉瞬乓磥?lái)。

去年起，古田縣探索構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈特聘專(zhuān)家團(tuán)工作機(jī)制，由中國(guó)工程院院士李玉擔(dān)任顧問(wèn)科學(xué)家兼團(tuán)長(zhǎng)，會(huì)聚了來(lái)自全國(guó)14所高校與科研院所的22名精英。這支“智囊團(tuán)”覆蓋栽培技術(shù)、品種選育、標(biāo)準(zhǔn)制定、加工機(jī)械等10多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。

為保障這一機(jī)制順暢運(yùn)轉(zhuǎn)，古田縣成立了由縣委主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的工作專(zhuān)班，建立縣領(lǐng)導(dǎo)直連專(zhuān)家機(jī)制，形成了“一位領(lǐng)導(dǎo)掛帥、一個(gè)部門(mén)對(duì)接、一支專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)服務(wù)、多家企業(yè)承接”的系統(tǒng)化格局。

專(zhuān)家力量的注入，正在引發(fā)古田食用菌產(chǎn)業(yè)的“鏈?zhǔn)椒磻?yīng)”。在人才端，全縣建成7個(gè)專(zhuān)家工作室，與10家重點(diǎn)企業(yè)啟動(dòng)導(dǎo)師幫帶機(jī)制，推動(dòng)高層次人才由“零散分布”向“團(tuán)隊(duì)協(xié)同”邁進(jìn)；在產(chǎn)業(yè)端，縣級(jí)種質(zhì)庫(kù)儲(chǔ)備菌株已達(dá)1100余株，總投資3億元的菌包中心項(xiàng)目順利開(kāi)工，航天育種新品種銀耳“HT108”落地推廣，累計(jì)完成產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)超260人次；在企業(yè)端，發(fā)展模式悄然轉(zhuǎn)向品牌附加值路線，銀耳入藥典研究取得關(guān)鍵進(jìn)展，3位專(zhuān)家進(jìn)入全國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，“古田銀耳”入選“福農(nóng)優(yōu)品”，核心競(jìng)爭(zhēng)力與品牌影響力持續(xù)攀升。

“產(chǎn)業(yè)為基，人才興業(yè)。”古田縣委組織部相關(guān)負(fù)責(zé)人施劍妃表示，今年古田縣將進(jìn)一步拓寬專(zhuān)家團(tuán)服務(wù)鏈，延伸專(zhuān)家?guī)蛶c聯(lián)合研發(fā)模式，深化本土產(chǎn)業(yè)骨干培育，在新興領(lǐng)域做強(qiáng)人才支撐，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的科技活水。