7日，進入大雪節氣。這個時節，福州有哪些特色習俗和美食？為此，記者采訪了福州民俗專家。
鼓嶺番薯甜
“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”這句俗語蘊藏著中國人順應時節的飲食智慧。福州民俗專家邱登輝提到，大雪時節，鼓嶺的番薯是不可多得的美味。
“在我小時候，每到冬天，街頭巷尾總會有小攤小販推著車賣番薯粉做的肉丸子。那是屬于老福州人最珍貴的冬日童年記憶。”邱登輝回憶。
牛肉性溫，味甘，能補脾胃、強筋骨、益氣力，是冬日進補的好食材。邱登輝結合福州本地飲食特色，向市民推薦了兩道經典的牛肉料理——涮九品與土豆燒牛腩。
閩江橘子紅
大雪節氣前后，福州市果——福橘大量上市。福橘皮薄、色紅、汁多、味甜，風味獨特，分布于閩江下游兩岸，故有“閩江橘子紅”美譽。福州風俗以“紅”為好，且“橘”與“吉”音似，所以福橘便成為民間吉祥物和賀年贈品。
咸肉腌起來
俗話說：小雪腌菜，大雪腌肉。大雪節氣的風俗之一就是腌肉。此時距離春節越來越近，舊時不少人家忙著腌制“咸貨”。（記者 林舒穎 鄭瑞洋）
責任編輯：趙睿
- 福州加快推進資本與產業深度融合 產業基金激活發展“一池春水”2025-12-08
- 2025年福州市改革優秀案例擬入選名單公示2025-12-08
- 首屆福州助殘周落幕2025-12-08
- 福州南門兜地鐵停車場行人便捷通道開通2025-12-08
- “愛心接力 暖冬傳情”青年志愿服務主題日活動舉行2025-12-08
- 福州版“工業上樓”怎么做？2025-12-08
- 福州名家經典著作展 點燃榕城閱讀熱2025-12-08
- 冷空氣即將上線 福州最低氣溫跌破個位數2025-12-08
- 福州馬拉松14日舉行 多條道路實行臨時交通管制2025-12-08
- 直沖20℃＋！福州的“大雪”沒有雪！但冷空氣也在路上了……2025-12-07
-
久等了！“閩超”未踢先火
|2026-04-16 10:02 -
穩步上升！遼東灣野生斑海豹種群數量有望再創新高
|2026-04-16 15:59 -
智能化育秧、無人機施肥、機器播種 “智慧春耕”正在進行中
|2026-04-16 15:59 -
古巴舉行集會紀念開始實行社會主義革命65周年
|2026-04-17 19:18 -
王滬寧出席第七屆臺胞社團論壇開幕式
|2026-04-17 18:24 -
神舟二十一號航天員乘組圓滿完成第三次出艙活動
|2026-04-17 18:24 -
國防部：賴清德對美輸誠貼靠 賣臺禍臺毀臺
|2026-04-17 19:18
- 最新福州新聞 頻道推薦
-
福州市國資國企系統舉辦2025年“憲法宣傳周”2025-12-08
- 進入圖片頻道最新圖文
- 進入視頻頻道最新視頻
- 一周熱點新聞
下載海湃客戶端
關注海峽網微信
已有0人發表了評論